Süßkartoffel Limetten Suppe

Heute kommt mal wieder ein Rezept mit unserer Lieblingsknolle, der Süßkartoffel. Dass wir auf Süßkartoffeln total abfahren, ist ja kein Geheimnis mehr. Und wir haben auch schonmal ein Suppenrezept mit Süßkartoffel ausprobiert: unsere Süßkartoffel Erdnuss Suppe! Dieses Mal wird’s ein bisschen exotisch, denn wir verfeinern unsere Suppe dieses Mal mit spritziger Limette. Die Kombination schmeckt richtig gut und ist außerdem mal etwas ganz Neues. Als kleines Highlight gibt es noch geröstete Kichererbsen als Topping oben drauf. Wir haben gleich etwas mehr von der Suppe gekocht. So können wir einen Teil einfrieren und haben an stressigen Tagen immer ein schnelles, leckeres Gericht parat. Jetzt aber ab zum Rezept! Schau dir an, wie du die Süßkartoffel Limetten Suppe in wenigen Schritten zuhause selbst machen kannst.

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Süßkartoffel Gnocchi in Salbei Butter

Dass wir Süßkartoffeln lieben, ist ja kein Geheimnis mehr 😉 Und bei Gnocchi sagen wir auch nicht nein! Also warum nicht beides verbinden? Original werden Gnocchi aus Kartoffeln hergestellt. Die Variante aus Süßkartoffeln schmeckt aber mindestens genauso gut und bringt etwas Abwechslung auf die Teller. Das Rezept braucht zwar seine Zeit, ist dafür aber super einfach und du brauchst für die Gnocchi nur 3 Zutaten. Die Süßkartoffel Gnocchi haben wir in Salbei Butter und Tomaten kurz angebraten.

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Süßkartoffel Erdnuss Suppe

Dass wir auf Süßkartoffeln stehen, ist ja kein Geheimnis mehr 😉 Egal, ob als Pommes, Falafel oder Auflauf – Süßkartoffel ist bei uns ein gern gesehenes Lebensmittel, das wir nicht nur wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe, sondern auch wegen seiner vielseitigen Einsetzbarkeit schätzen. Und da es gerade ziemlich kalt draußen ist, haben wir kurzum eine Suppe aus Süßkartoffeln gezaubert. Gemeinsam mit dem Geschmack von Erdnuss ist die Suppe süß-nussig, wobei die Süße der Süßkartoffel nicht zu aufdringlich ist. Geht easy peasy! Und wir erklären dir, wie du sie ganz einfach zubereitest.

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Süßkartoffel Kürbis Salat mit Feigen und Pekannüssen


Im Moment essen wir gefühlt jeden Tag Kürbis. Wir können einfach nicht genug davon bekommen. Und das Tolle am Kürbis ist ja, dass man ihn super vielfältig einsetzen kann. Ob Risotto oder Zimtschnecken – Kürbis passt überall super rein und lässt sich toll variieren. Diese Woche hatten wir mal wieder Lust auf einen frischen Salat. Und auch dabei macht sich Kürbis richtig gut. Neben Hokkaido ist auch noch etwas Süßkartoffel mit von der Partie – eine mega leckere Kombi. Und dank diesen beiden Zutaten ist der Salat nicht nur lecker, sondern macht auch richtig schön satt. Die Pekannüsse geben dem Ganzen noch den knusprigen extra Kick und die Feigen sorgen für eine süße Note. Genau richtig, wenn man mal nicht lange kochen will und Lust auf ein lecker leichtes Gericht hat.

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Kürbis Süßkartoffel Röstis


Endlich ist die Kürbissaison wieder da! So schade es auch immer ist, sich langsam vom Sommer verabschieden zu müssen – die Kürbisernte sorgt dafür, dass man sich schon so richtig auf den Herbst freut! Bei uns zeigt sich die Vorfreude vor allem in der Küche. Denn sobald die Kürbisse auf dem Wochenmarkt auftauchen, gibt es für uns kein Halten mehr. Da gibt es einfach so viele Rezepte auszuprobieren und auch wiedersehen mit den liebsten Rezepten aus dem letzten Jahr zu feiern. Uns fällt zum Beispiel direkt unser Kürbisrisotto ein oder die super fluffigen Kürbis-Zimtschnecken, von denen wir letzten Herbst gar nicht genug bekommen konnten. Jetzt wollten wir aber mal wieder was Neues probiert und haben uns für schnelle Kürbis Süßkartoffel Rösti entschieden. Die schmecken richtig lecker mit einem frischen Kräuterdip oder auch als Sattmacher ihm Salat. Und dann sind sie auch noch richtig fix gemacht 🙂

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