Kürbis Süßkartoffel Röstis


Endlich ist die Kürbissaison wieder da! So schade es auch immer ist, sich langsam vom Sommer verabschieden zu müssen – die Kürbisernte sorgt dafür, dass man sich schon so richtig auf den Herbst freut! Bei uns zeigt sich die Vorfreude vor allem in der Küche. Denn sobald die Kürbisse auf dem Wochenmarkt auftauchen, gibt es für uns kein Halten mehr. Da gibt es einfach so viele Rezepte auszuprobieren und auch wiedersehen mit den liebsten Rezepten aus dem letzten Jahr zu feiern. Uns fällt zum Beispiel direkt unser Kürbisrisotto ein oder die super fluffigen Kürbis-Zimtschnecken, von denen wir letzten Herbst gar nicht genug bekommen konnten. Jetzt wollten wir aber mal wieder was Neues probiert und haben uns für schnelle Kürbis Süßkartoffel Rösti entschieden. Die schmecken richtig lecker mit einem frischen Kräuterdip oder auch als Sattmacher ihm Salat. Und dann sind sie auch noch richtig fix gemacht 🙂

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Grünes Gemüse Gazpacho


Im Herbst und Winter gibt es bei uns gerne mal die ein oder andere Suppe. Als Hauptgericht oder Vorspeise sind Suppen einfach perfekt und es gibt einfach so viele leckere Varianten, die man probieren kann. Aber ganz ehrlich: im Sommer ist uns einfach zu warm, um eine dampfende Suppe zu löffeln. Aber das muss ja auch nicht sein, denn es gibt zum Glück eine super Alternative: und zwar leckere Gazpacho! Das ist eine kalte Suppen-Variation, die perfekt für warme Tage geeignet ist und die auch als frische Vorspeise eine super Figur macht. Das mussten wir natürlich auch mal ausprobieren und haben uns für ein leckere grüne Gazpacho mit frischem Gemüse entschieden, für die du nichtmal den Herd anschmeißen musst. Das Rezept ist wirklich sowas von einfach, da kann überhaupt nichts schief gehen.

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Süßkartoffeltoast mit Avocado

Wir lieben Süßkartoffel! Die Knolle ist nicht nur sehr vitaminreich und gesund, sie lässt sich auch sehr vielseitig einsetzen. Egal, ob im Auflauf, als knusprige Pommes oder als Grundlage für Brownies, Süßkartoffeln überraschen immer wieder neu. Wir haben für dich ein Rezept, das die Wunderknolle mal wieder in einem anderen Licht präsentiert: Süßkartoffeltoast mit Avocado. Diese Variante des Toasts ist deutlich gesünder als die herkömmliche und hat durch die Süße der Süßkartoffel und dem herben Aroma der Avocado einen ganz besonderen Geschmack. Noch dazu ist so ein Süßkartoffeltoast im Nu gemacht. Wir zeigen dir, wie es geht.

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Herzhafte Muffins mit Feta und Spinat

Wer sagt eigentlich, dass Muffins immer süß sein müssen? Niemand. Das dachten wir uns auch und haben uns an eine Variante mit Spinat und Feta gewagt. Die Muffins machen auch mit einer herzhaften Füllung einiges her. Egal, ob zum nächsten Brunch, für das Partybuffet oder einfach für unterwegs, die Muffins sind fluffig und schmecken lecker. Und noch dazu, ist das Rezept auch wirklich kein Hexenwerk 😉 Also, auf los, geht’s los!

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