Vegetarische Köttbullar

Immer wenn wir beim schwedischen Möbelhaus unseres Vertrauens waren, gab es eigentlich immer Köttbullar. Das gehörte einfach dazu. Und dieses Ritual vermissen wir in der Lockdown Zeit gerade ein bisschen. Deshalb dachten wir uns: Warum nicht einfach selbst machen? Wir haben heute eine vegetarische Variante ausprobiert und herausgekommen sind leckere kleine Köttbullar auf Pilz-Bohnen-Basis. Die Köttbullar bereiten wir mit einer einfachen Sahnesoße zu. Natürlich kannst du auch noch – ganz traditionell – Kartoffeln und Preiselbeeren dazu servieren. Egal wie, die kleinen Kugeln machen uns richtig glücklich und schmecken herrlich!

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süßer Couscous mit Pflaumen

Hast du Couscous schonmal zum Frühstück gegessen? Nein? Dann wird’s höchste Zeit! Denn auch wenn man Couscous vor allem aus orientalischen Salaten, Falafel Gerichten und Co. kennt, schmeckt er auch süß ganz wunderbar. Statt mit Wasser oder Brüher wird der Couscous einfach mit (veganer) Milch gekocht – in unserem Fall mit Hafermilch. Dadurch wird er ein klein wenig “cremiger” in der Konsistenz. Dazu ein paar heiße Zimtpflaumen und das Frühstück ist perfekt. Super schmeckt das Ganze übrigens auch mit Apfelmus oder Kirschen. Da kannst du dich ganz nach deinem Geschmack ausleben.

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Süßkartoffel Erdnuss Suppe

Dass wir auf Süßkartoffeln stehen, ist ja kein Geheimnis mehr 😉 Egal, ob als Pommes, Falafel oder Auflauf – Süßkartoffel ist bei uns ein gern gesehenes Lebensmittel, das wir nicht nur wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe, sondern auch wegen seiner vielseitigen Einsetzbarkeit schätzen. Und da es gerade ziemlich kalt draußen ist, haben wir kurzum eine Suppe aus Süßkartoffeln gezaubert. Gemeinsam mit dem Geschmack von Erdnuss ist die Suppe süß-nussig, wobei die Süße der Süßkartoffel nicht zu aufdringlich ist. Geht easy peasy! Und wir erklären dir, wie du sie ganz einfach zubereitest.

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Ofen Rote Bete mit Feta


Du liebst Rote Bete genauso wie wir? Dann darfst du dir dieses Blitzrezept für Rote Bete mit Feta aus dem Ofen nicht entgehen lassen. Ob als gesunde Mahlzeit oder Beilage – unsere warme Rote Bete ist gesunde Sache, die in Geschmack und Optik überzeugt. Als Highlight kommen noch Walnüsse obendrauf. Zudem brauchst du für das Rezept nicht viele Zutaten. Also, worauf wartest du noch? Los geht’s!

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