Kürbiskuchen mit Frischkäse Frosting

Wie sieht es bei dir aus? Bist du schon in Weihnachtsstimmung oder hältst du dich noch ein wenig an den goldenen Herbsttagen fest? Irgendwie ist gerade so eine komische Zeit, in der die einen schon Jingle Bells trällern und die anderen noch Kürbisse schnitzen und Laterne laufen. Deshalb gibt es heute ein Kuchenrezept, das in beide Welten gut rein passt. Kürbiskuchen klingt natürlich erstmal sehr nach Herbst, aber unser Rezept hat das besondere Extra: Unser Kuchen wird nämlich mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt und Nelken aromatisiert. Der Kuchen wird richtig schön saftig und passt perfekt in diese etwas ungemütliche Jahreszeit. Probier ihn selbst aus und mach dir einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kakao.

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Ofen Lachs mit Pasta & Erbsen-Pesto


Auch wenn wir uns eher vegetarisch und vegan ernähren, haben wir doch ab und zu richtig Lust auf Fisch. Deswegen haben wir heute ein Rezept für einen leckeren Lachs aus dem Ofen für dich. Lachs schmeckt nicht nur gut, sondern enthält auch viele gesunde Omega-3 Fettsäuren. Den Lachs servieren wir mit Pasta und einem schnell gemachten Erbsenpesto. Und wenn du jetzt denkst: Fisch? Da kann ich doch so viel falsch machen! Da können wir dich beruhigen. Unser Rezept ist einfach und schnell gemacht. 

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vegane Kürbis Pancakes mit Pekannüssen


Kürbisrezepte stehen bei uns immer noch ganz oben auf dem Speiseplan. Diesmal haben wir uns aber zur Abwechslung mal an einem Frühstücksrezept probiert. Kürbis zum Frühstück klingt nicht so toll? Das sagst du garantiert nicht mehr, wenn du unsere Kürbis Pancakes probiert hast. Die schmecken nämlich kein Bisschen nach Gemüse. Und die Pancakes sind sogar vegan. Cool, oder? In den meisten veganen Pfannkuchen Rezepte, die wir bisher probiert haben, war Banane die Grundlage für den Teig. Aber Kürbis ist wirklich eine super Alternative für alle, die nicht so auf Banane stehen oder einfach mal was Neues ausprobieren wollen. Und das Beste haben wir dir ja noch gar nicht erzählt: Die Pancakes sind suuuuper fluffig. Echt, so fluffige Pancakes haben wir noch nie gegessen. Allein deswegen könnten wir die Pancakes jeden Morgen essen. Tun wir natürlich nicht. Ein bisschen Abwechslung muss schon sein 🙂 Aber wir garantieren dir, wenn du sie einmal ausprobiert hast, kommen sie bei dir bestimmt auch öfter mal auf den Frühstückstisch.

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Gesunder Apfelkuchen mit Haferflocken und Datteln


Apfelkuchen ist ja der Klassiker unter den Kuchen. Ob mit Streuseln, als Blechkuchen oder mit Mürbeteig – er ist zeitlos und in all seinen Varianten beliebt. Wir haben hier schon mal einen ober leckeren Apfel Käsekuchen mit Walnuss Streuseln geteilt. Unser neues Apfelkuchen Experiment ist gesund und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Durch die Haferflocken und Haselnüsse bekommt er den richtigen Biss und durch die Datteln und Äpfel seine fruchtige Süße. Wir zeigen dir, wie es geht!

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vegane Brokkoli Taler


Es ist mal wieder an der Zeit für ein veganes Rezept! Und weil Brokkoli für uns sowas wie eine religiöse Erfahrung ist, werden wir nicht müde, die grünen Röschen in allen möglichen Formen zuzubereiten. Zur Erinnerung: Bisher gab es bei uns schon Brokkolicreme Suppe, Brokkoli Burger, Brokkoli Auflauf, Brokkoli Salat, und und und…. Du siehst, zwischen Brokkoli und uns passt keine Blatt. Wir sind kurz davor ein Plakat zu malen: Brokkoli for President! Da würde sicher auch nicht viel mehr schief gehen als beim guten Donald… Nagut, genug Liebeserklärungen an den Brokkoli, jetzt geht’s los mit unserem neuesten Brokkoli Rezept: Vegane Brokkoli Taler mit Kürbiskern Mantel. Die kleinen grünen Batzen sind die perfekte Salat Beilage – dann wird man davon nämlich zur Abwechslung auch mal satt. 😉 Aber auch im veganen Wrap oder einfach so mir einer feurigen Salsa Sauce als Dip, schmecken die Taler richtig lecker. Also nicht lang fackeln: leg direkt los und schließe dich noch heute unserem Brokkoli Kult an. 

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