veganes Bananenbrot mit Blaubeeren

Da uns der Lockdown sehr wahrscheinlich noch eine ganze Weile begleiten wird, backen auch wir mal wieder ein Bananenbrot 😉 Zumindest wird gerade auf den Social Media Kanälen Bananenbrot als das Mittel gegen Corona-Blues gehandelt. Aber mal Spaß beiseite. Bananenbrot ist wirklich super in vielerlei Hinsicht. Super fix zubereitet. Super unkompliziert. Super für die Verwertung alter Bananen. Super lecker. Was will man also mehr? Wir haben heute eine vegane Variante mit Blaubeeren für dich.

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Bliss Balls

Hier kommt schnelle erste Hilfe, wenn das Nachmittagstief dich erwischt hat! Unsere Bliss Balls (auch Energy Balls genannt) geben dir einen neuen Energiekick und bringen dich ganz fix wieder auf Touren. Außerdem helfen sie gegen den kleinen Süßigkeiten Heißhunger, der uns manchmal heimsucht. Die kleinen Energiekugeln werden ganz ohne zusätzliche Süßungsmittel gemacht – es steckt ausschließlich der Zucker drin, der in den Trockenfrüchten enthalten ist. Das macht sie zu einem perfekten Snack für Zwischendurch und das Beste ist: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren. Wir haben hier gleich zwei Sorten für dich – entscheide selbst, welche dir am besten gefällt.

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süßer Couscous mit Pflaumen

Hast du Couscous schonmal zum Frühstück gegessen? Nein? Dann wird’s höchste Zeit! Denn auch wenn man Couscous vor allem aus orientalischen Salaten, Falafel Gerichten und Co. kennt, schmeckt er auch süß ganz wunderbar. Statt mit Wasser oder Brüher wird der Couscous einfach mit (veganer) Milch gekocht – in unserem Fall mit Hafermilch. Dadurch wird er ein klein wenig “cremiger” in der Konsistenz. Dazu ein paar heiße Zimtpflaumen und das Frühstück ist perfekt. Super schmeckt das Ganze übrigens auch mit Apfelmus oder Kirschen. Da kannst du dich ganz nach deinem Geschmack ausleben.

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Süßkartoffel Erdnuss Suppe

Dass wir auf Süßkartoffeln stehen, ist ja kein Geheimnis mehr 😉 Egal, ob als Pommes, Falafel oder Auflauf – Süßkartoffel ist bei uns ein gern gesehenes Lebensmittel, das wir nicht nur wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe, sondern auch wegen seiner vielseitigen Einsetzbarkeit schätzen. Und da es gerade ziemlich kalt draußen ist, haben wir kurzum eine Suppe aus Süßkartoffeln gezaubert. Gemeinsam mit dem Geschmack von Erdnuss ist die Suppe süß-nussig, wobei die Süße der Süßkartoffel nicht zu aufdringlich ist. Geht easy peasy! Und wir erklären dir, wie du sie ganz einfach zubereitest.

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Linsenbällchen in Curry Sauce

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Wir hatten mal wieder Lust auf ein wenig orientalisches Flair in unserer Küche. Was wir an dieser Art zu kochen besonders lieben, sind die vielen aromatischen Gewürze, die verwendet werden. Statt einfach nur mit etwas Salz und Pfeffer abzuschmecken, kommen in orientalischen Gerichten ganz unterschiedliche Gewürze und Gewürzmischungen mit teils sehr starken Aromen zum Einsatz: Zaatar, Chili, Kardamom, Curry und noch viele mehr. Wir haben uns bei unseren Linsenbällchen für ein würziges Rosen-Harissa von VIOLAS’ entschieden. Die kleinen Kugeln sind einfach gemacht und schmecken wirklich spitze. Noch dazu sind sie vegan und können nicht nur wie in unserem Rezept mit einer cremigen Currysauce zubereitet werden, sondern eignen sich auch super für Salate oder als Falafel Alternative in einem Wrap.

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