Veganer Brokkoli Auflauf

So ein Auflauf aus dem Ofen ist echt was Leckeres. Meistens sind Aufläufe aber auch ganz schön vollgepackt mit sehr fetten und nicht unbedingt gesunden Zutaten. Käse, Sahne, Schmand, Créme Fraiche, und und und. Wir haben uns deshalb mal an einer veganen Auflauf-Variante mit Brokkoli versucht. Dabei geht’s nicht darum, Kalorien zu reduzieren, sondern einfach darum, mal etwas Neues auszuprobieren und den klassischen Auflauf ein bisschen gesünder zu machen. Soul Food aber eben ohne das anschließende Food Koma 😀 Du findest, das hört sich gut an? Dann probier es doch auch mal aus! Wir sind von unserem veganen Auflauf richtig begeistert.

Weiterlesen

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Mit Spätzle ist das ja so eine Sache. Wer aus dem Süden Deutschlands kommt kann sich ein Leben ohne (selbstgemachte) Spätzle nicht vorstellen. Sie gehören einfach dazu und begleiten einen schon von ganz klein auf durch das Leben. Aber mittlerweile sind Spätzle auch im Rest der Republik angekommen und in nahezu jedem Supermarkt zu finden. Es gibt sie in vielen Varianten. Egal ob die klassische Variante oder als Spinatspätzle, ob mit Pilzsoße oder als Auflauf aus dem Ofen, wir Deutschen lieben sie! Heute haben wir für dich ein Rezept für Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Wir zeigen dir, wie es geht.

Weiterlesen

Spätzle mit Pilzragout

Die Deutsche Küche bietet Allerlei an köstlichen Gerichten. Eins, das wir besonders lieben, kommt aus der schwäbischen Ecke: Spätzle! Diese besondere Form der Nudel ist in ganz Deutschland und darüber hinaus beliebt und wird gerne gegessen. Egal, ob als Käsespätzle, Spätzleauflauf oder Beilage; Spätzle gehen immer! Viele schrecken jedoch vor der Zubereitung zurück, da sie als schwierig und aufwendig verrufen ist. Das Vorurteil können wir aber ganz klar widerlegen. Es bedarf zwar einiger Arbeitsschritte und es ist von Vorteil, wenn du eine Spülmaschine zu Hause hast, die Zubereitung ist aber ganz easy! Wir haben hier ein Rezept für Spätzle mit Pilzragout von einer waschechten Schwäbin für dich. Besser geht es also gar nicht.

Los geht’s!

Weiterlesen


Schweinemedaillons mit Pilzrahmsoße

Schweinemedaillons in Champignonrahmsoße mit Bandnudeln – hört sich das nicht ein bisschen nach einem Mittagessen an einem Sonntag bei Mutti an? Und wir wissen ja alle: Bei Mutti schmeckt es einfach am Besten ;)! Gerade zur Winterzeit lieben wir deftige traditionelle Küche. Du denkst vielleicht erstmal: Moment, das dauert doch bestimmt super lange und ist voll schwer! Keine Sorge: Ist es nicht! Mit etwas Geduld und Liebe beim Kochen bekommst das hin.

Weiterlesen