Süßkartoffel Gnocchi in Salbei Butter

Dass wir Süßkartoffeln lieben, ist ja kein Geheimnis mehr 😉 Und bei Gnocchi sagen wir auch nicht nein! Also warum nicht beides verbinden? Original werden Gnocchi aus Kartoffeln hergestellt. Die Variante aus Süßkartoffeln schmeckt aber mindestens genauso gut und bringt etwas Abwechslung auf die Teller. Das Rezept braucht zwar seine Zeit, ist dafür aber super einfach und du brauchst für die Gnocchi nur 3 Zutaten. Die Süßkartoffel Gnocchi haben wir in Salbei Butter und Tomaten kurz angebraten.

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Onigiri mit Avocado Füllung

Kennst du schon Onigiri? Die japanischen Reisbällchen mit Avocado Füllung sind außen knusprig gebraten und innen schön weich. Und sie schmecken nicht nur spitze, sondern sind auch  ziemlich einfach gemacht. Du kannst sie als Hauptgericht, als Beilage oder sogar als Snack zwischendurch essen. Und natürlich kannst  du auch die Füllung ganz nach deinem Geschmack variieren. Besser geht’s doch eigentlich nicht oder?

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vegane Mac’n’Cheese

Hand auf’s Herz! Liebst du Mac’n’Cheese genauso sehr wie wir? Wir sind richtige Mac’n’Cheese-Fans! Für alle, die es nicht kennen: Mac’n’Cheese ist ein nordamerikanisches Gericht und besteht – jetzt kommt’s – aus Makkaroni und Käse 😉 Simpel, oberlecker, aber leider nichts für die schlanke Linie. Dem können wir aber mit unserem alternativen Mac’n’Cheese-Rezept Abhilfe schaffen. Auch wenn es kalorienmäßig nicht zu unterschätzen ist, sind die Zutaten deutlich gesünder als klassischer Makkaroni-Käse 😉 Und weil wir uns gerade im Veganuary befinden, ist unsere Mac’n’Cheese Variante auch vegan. Als Topping gibt es bei uns leckere Kräuter-Semmelbrösel dazu. 

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gesunde Gemüsesuppe

Aufgepasst, jetzt bringen wir dein Immunsystem auf Trab! Das neue Jahr ist erst ein paar Tage alt und das heißt, es ist Hauptsaison für gute Vorsätze 😉 Zugegeben, viele davon überleben die erste Januarwoche nicht, aber wer es gar nicht erst versucht, der kommt auch nie zum Ziel. Also was hast du zu verlieren? Wir wollen dieses Jahr mal wieder mit unserer Ernährung rumexperimentieren. Zum Beispiel mehr vegane Gerichte kochen. Klar sind ab und an ein paar Naschereien und Soulfood Gerichte erlaubt aber im Großen und Ganzen wollen wir uns wieder auf gesundes, vollwertiges Kochen konzentrieren. Und damit legen wir gleich los. Unsere Gemüsesuppe ist genau das Richtige für einen gesunden Start ins neue Jahr und bringt ganz nebenbei auch noch dein Immunsystem ein bisschen in Schwung. Und gute Abwehrkräfte können wir schließlich im Moment noch mehr gebrauchen als sonst. Also geht’s jetzt los mit unserem einfachen Suppenrezept!

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Spaghetti in Möhren Soße


Kennst du auch den Spruch “Möhren sind gut für die Augen”? Unsere Eltern haben das früher immer gesagt, damit wir auch das Möhren-Gemüse essen. Ob das stimmt oder nicht, wissen wir nicht. Wir können aber sagen, dass Möhren mittlerweile zum Standard-Gemüse in unserem Kühlschrank gehören und wir sie ganz ohne große Überzeugungskunst essen 😉 Und anstatt in der Suppe oder im Ofengemüse kommen die orangenen Rüben heute bei uns als Soße mit Spaghetti auf den Teller Okay, wenn wir ehrlich sind, ähnelt die Soße eher einem Pesto, lässt die Pasta aber dennoch nicht trocken wirken. Also hast du noch ein paar Möhren im Kühlschrank? Dann los geht’s!

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