vegane Mac’n’Cheese

Hand auf’s Herz! Liebst du Mac’n’Cheese genauso sehr wie wir? Wir sind richtige Mac’n’Cheese-Fans! Für alle, die es nicht kennen: Mac’n’Cheese ist ein nordamerikanisches Gericht und besteht – jetzt kommt’s – aus Makkaroni und Käse 😉 Simpel, oberlecker, aber leider nichts für die schlanke Linie. Dem können wir aber mit unserem alternativen Mac’n’Cheese-Rezept Abhilfe schaffen. Auch wenn es kalorienmäßig nicht zu unterschätzen ist, sind die Zutaten deutlich gesünder als klassischer Makkaroni-Käse 😉 Und weil wir uns gerade im Veganuary befinden, ist unsere Mac’n’Cheese Variante auch vegan. Als Topping gibt es bei uns leckere Kräuter-Semmelbrösel dazu. 

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gesunde Gemüsesuppe

Aufgepasst, jetzt bringen wir dein Immunsystem auf Trab! Das neue Jahr ist erst ein paar Tage alt und das heißt, es ist Hauptsaison für gute Vorsätze 😉 Zugegeben, viele davon überleben die erste Januarwoche nicht, aber wer es gar nicht erst versucht, der kommt auch nie zum Ziel. Also was hast du zu verlieren? Wir wollen dieses Jahr mal wieder mit unserer Ernährung rumexperimentieren. Zum Beispiel mehr vegane Gerichte kochen. Klar sind ab und an ein paar Naschereien und Soulfood Gerichte erlaubt aber im Großen und Ganzen wollen wir uns wieder auf gesundes, vollwertiges Kochen konzentrieren. Und damit legen wir gleich los. Unsere Gemüsesuppe ist genau das Richtige für einen gesunden Start ins neue Jahr und bringt ganz nebenbei auch noch dein Immunsystem ein bisschen in Schwung. Und gute Abwehrkräfte können wir schließlich im Moment noch mehr gebrauchen als sonst. Also geht’s jetzt los mit unserem einfachen Suppenrezept!

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Spaghetti in Möhren Soße


Kennst du auch den Spruch “Möhren sind gut für die Augen”? Unsere Eltern haben das früher immer gesagt, damit wir auch das Möhren-Gemüse essen. Ob das stimmt oder nicht, wissen wir nicht. Wir können aber sagen, dass Möhren mittlerweile zum Standard-Gemüse in unserem Kühlschrank gehören und wir sie ganz ohne große Überzeugungskunst essen 😉 Und anstatt in der Suppe oder im Ofengemüse kommen die orangenen Rüben heute bei uns als Soße mit Spaghetti auf den Teller Okay, wenn wir ehrlich sind, ähnelt die Soße eher einem Pesto, lässt die Pasta aber dennoch nicht trocken wirken. Also hast du noch ein paar Möhren im Kühlschrank? Dann los geht’s!

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One-Pot Kürbis Pasta


Du hast Bock auf ein schnelles und leckeres Gericht, das nicht viel Aufwand bedeutet und ohne nach dem Kochen groß die Küche aufräumen zu müssen? Da hätten wir was für dich 😉 One Pot Pasta mit Kürbis! Gerade jetzt in der herbstlichen Jahreszeit können wir von Kürbis nicht genug bekommen und die Kombination mit Kokosmilch und einfachen leckeren Gewürzen lässt die Pasta zu einem leckeren Geschmackserlebnis werden. Also auf geht’s!

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vegetarischer Reisauflauf


Wir hatten mal wieder Lust auf ein leckeres Reisrezept, aber wollten nicht extra noch einkaufen gehen. Deshalb haben wir einfach aus allem, was wir noch im Kühlschrank hatten, ein spontanes Rezept zusammengemixt. Rausgekommen ist ein wirklich leckerer Reisauflauf mit Gemüse und einer knusprigen Käsekruste. Das Rezept ist richtig praktisch, wenn du noch ein paar Gemüse-Überbleibsel aus dem Kühlschrank verarbeiten möchtest – dadurch kannst du den Auflauf auch super variieren. Je nachdem, was sich noch im Gemüsefach versteckt, kannst du den Auflauf jedes Mal ein bisschen anders gestalten. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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