glutenfreie Linsen Tortillas

Hier kommt das einfachste Rezept, das ihr je gesehen habt. Es hat nur drei Zutaten und es braucht nur ein paar wenige Handschläge. Unsere Tortillas aus roten Linsen sind low carb und stecken voller pflanzlicher Proteine. Sie sind glutenfrei, fettarm und eine wirklich gesunde Alternative zu herkömmlichen Tortilla Wraps aus Weizenmehl. Ein klein wenig Geduld musst du zwar mitbringen, da die Linsen eine Weile einweichen müssen, aber das ist auch wirklich der einzige Haken. Wir lassen die Linsen meist über Nacht einweichen, damit “spart” man sich das Warten. Auf jeden Fall lohnt sich die Geduld, denn hey – wo sonst bekommt ihr schon so gesunde und dazu noch leckere Tortillas? Also auf geht’s!

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veganes Eiskonfekt mit Himbeeren

Wir sind ja immer sehr für schnelle und einfache Rezepte zu haben. Aber manchmal lohntes sich auch, ein bisschen mehr Zeit zu investieren. So geht’s uns definitiv bei unserem veganen Eiskonfekt. Die Zubereitung an sich dauert gar nicht mal soooo lange – aber bis man genießen kann, braucht man schon ein wenig Geduld. Denn wie der Name “Eiskonfekt” schon sagt, muss das Ganze erstmal richtig durchfrieren. Ist die Wartezeit überstanden, wirst du aber garantiert nicht enttäuscht: Unser veganes Eiskonfekt ist wirklich zum Dahinschmelzen. Als kleiner Snack für Zwischendurch oder als Erfrischung an heißen Tagen(sobald es denn draußen auch mal warm werden will) ist das Konfekt bestens geeignet. Und je nach Lust und Laune, kannst du die Himbeeren z.B. auch durch, Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsiche, Mango oder was auch immer dein Lieblingsobst ist, ersetzen. Jetzt aber genug gequatscht: Los geht’s mit dem Rezept.

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vegane Himbeer Kokos Bliss Balls

Heute sind wir mal wieder mit einem gesunden Snack Rezept in die Woche gestartet. Seit wir vor ein paar Wochen zum ersten mal Bliss Balls ausprobiert haben, sind wir richtig süchtig danach. Beim letzten Mal gab’s die Sorten Schoko-Kokos und Aprikose-Cashew. Und weil der Frühling langsam auf dem Weg ist, hatten wir Lust, uns dieses Mal an einer richtig fruchtigen Variante zu versuchen: Himbeer-Kokos. Die kleinen rosa Kugeln sind mega lecker, sorgen für den extra Energie Kick und machen schon mal Vorfreude auf wärmere Temperaturen. Das Rezept super einfach und geht fix – also genau das Richtige, wenn die Snack Laune kommt. Sie süßen Energy Balls sind übrigens vegan, glutenfrei und ohne künstlichen Zucker. Besser geht’s doch eigentlich nicht, oder?

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Kürbis Karotten Mango Suppe

Obst im Salat kennst du ja sicher schon. Wir haben zum Beispiel schon Salate mit Pfirsich, Orangen oder Feigen gemacht – und die fruchtige Note hat immer für das besondere Extra gesorgt. Aber hast du auch schon mal Obst in einer Suppe verwendet? Nein? Dann wird es Zeit! Unser erster Versuch mit Obst in einer Suppe war unsere winterliche Rote Bete Apfel Suppe. Aber dabei ist es nicht geblieben. Unser zweiter Versuch war eine super cremige Kürbis Karotten Mango Suppe. Und diese Kombination ist wirklich der Knaller. Super praktisch ist, dass man die Suppe easy einfrieren kann. Aber genug davon, jetzt gibt’s erstmal das Rezept für dich.

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einfaches Linsen Curry

Manchmal sind wir etwas unkreativ und haben wenig Lust etwas Aufwendiges zu kochen. Dann gibt es oft etwas Einfaches wie Pasta oder Ofengemüse. Das ist ja auch lecker, aber es fehlt uns dann doch die Abwechslung 😉 Wir haben deswegen mal etwas tiefer in unseren Vorratsschrank geschaut und noch eine Packung grüne Linsen und eine Dose Kokosmilch gefunden. Daraus haben wir, mit noch ein paar anderen Zutaten, die wir Zuhause hatten, ein einfaches Linsen Curry gezaubert, das wir nun öfter mal kochen werden, wenn wir mal wieder ein bisschen faul sind. Das Curry braucht zwar etwas Zeit, aber du musst nicht viel machen. Genau richtig, für einen gemütlichen Tag.

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