vegane Himbeer Toffees mit Kokos


Hier kommt ein einfaches Snack Rezept für dich! Süßigkeiten, die man ohne schlechtes Gewissen genießen kann, finden wir ja immer gut. Und unsere Himbeer Toffees sind da ganz vorne mit dabei. Denn sie sind nicht nur fruchtig frisch und vegan, sondern auch noch zuckerfrei. Gut, oder? Die Grundlage für die Toffees ist Creamed Coconut, auch als Kokosbutter bekannt. Creamed Coconut ist eigentlich nichts anderes als gemahlenes und anschließend gepresstes Kokosfruchtfleisch. Damit kann man die tollsten Sachen machen. Unter anderem unsere Toffees 😉 Die Himbeer Kokos Toffees sind übrigens auch ein spitzen Geschenk aus der Küche. Sie sehen hübsch aus, schmecken klasse und sind definitiv mal was Anderes als klassische Pralinen. Wir sind aber ganz ehrlich: Meistens essen wir sie ganz alleine auf 😀

ZubereitungPortionenLevel
20 Minuten + 2h Kühlzeitca. 20 Stückeinfach
Zutaten und Hilfsmittel
Zutaten
· 300g Creamed Coconut
· 100g Himbeeren 
· 1 TL Zitronenschale
· 2 EL Ahornsirup
· Butter Vanille Aroma
Hilfsmittel
· Schüssel
· Küchenreibe
· Backform
· Frischhaltefolie
· Topf
· Messer & Schneidebrett
· Pürierstab
Zubereitung

Schritt 1
Erhitze etwas Wasser in einem Topf. Zerkleinere dann den Block Creamed Coconut mit einem Messer. Gib die zerkleinerte Masse zusammen mit einigen Tropfen Butter Vanille Aroma in eine Schüssel und lass sie über dem Wasserbad schmelzen. 

Schritt 2
Reibe etwas Schale von einer Zitrone, bis du etwa 1 TL hast und gib die Schale zusammen mit den Himbeeren und dem Ahornsirup in die geschmolzene Kokosmasse. Püriere das Ganze gut durch, bis eine gleichmäßige Crème entsteht.

Schritt 3
Kleide eine Backform mit Frischhaltefolie aus und gieße die Toffee Crème hinein. Stelle die Form für mindesten 2 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend hebst du die fest gewordene Toffee Crème aus der Form und schneidest sie mit einem Messer in Stücke.

Fertig sind deine veganen Himbeer Kokos Toffees! Sie sind ein fruchtig cremiger Snack für Zwischendurch. Wir finden, sie schmecken irgendwie nach Sommer 🙂 Was meinst du?

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