Schoko Erdbeer Muffins mit Cheesecake-Füllung

Schokolade und Erdbeeren? Das klingt doch nach der perfekten Kombi! Und obendrauf überraschen die Muffins auch noch mit einer Cheesecake-Füllung. Dazu noch eine Tasse Kaffee und der Tag wird perfekt. ☺ Die Muffins hören sich vielleicht anspruchsvoll an, aber wir können dir versichern, dass sie ganz easy gebacken sind. Wir erklären dir, wie es geht.

ZubereitungPortionenLevel
60 Minuten16mittel
Zutaten und Hilfsmittel
Zutaten
Für den Teig:
· 200g Butter, zimmerwarm
· 150g brauner Zucker
· 500g Dinkelmehl
· 4 Eier
· 1Pck. Backpulver
· 5EL Backkakao
· Etwas Milch
Für die Cheesecake Füllung:
· 500g Frischkäse, pur
· Eine Hand voll Erdbeeren
· 1 Ei
· 90g brauner Zucker
· 1TL Vanillezucker
Für das Topping:
· 1Pck. Kuvertüre, Vollmilch
· 16 frische Erdbeeren
Hilfsmittel
· Muffinblech oder 16 Muffin Backformen
· 2 Rührschüsseln
· Rührgerät 
· Messer&Schneidebrett
· Esslöffel
Zubereitung

Schritt 1
Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verrühre für den Schokoteig die Butter mit dem Zucker. Gib dann die Eier hinzu und hebe sie unter. Füge anschließend das Dinkelmehl hinzu. Damit der Teig cremig wird, kommt noch ein Schluck Milch dazu.

Schritt 2
Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke. Vermische dann für die Cheesecake-Füllung den Frischkäse mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Ei und gib anschließend die Erdbeeren hinzu.

Schritt 3
Verteile mit einem Esslöffel den Schokoladenteig in die Muffinförmchen. Drücke dann mit dem Löffel eine kleine Kuhle in den Teig und fülle eine Portion der Cheesecake-Masse hinein. Gib nun nochmal einen Löffel des Schokoteigs darüber. Schiebe dann deine Muffins für ca. 25-30 Minuten in Ofen.

Schritt 4
Sind die Muffins fertig, nimm sie vom Blech und lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Sobald sie erkaltet sind, kannst du die Muffins mit Kuvertüre dekorieren. Setze als Topping noch eine Erdbeere auf deine Muffins und lass die Schokolade auskühlen. Und schon bist du fertig! ☺

Die Muffins sind super fluffig und schnell weggefuttert. Die Kombination aus Schokoteig, Erdbeeren und Cheesecake-Füllung ist unglaublich lecker. Überzeug dich selbst. ☺

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