Lecker, kalorienarm, gesund und schnell gemacht – unsere Brokkoli-Suppe ist ein echter Alleskönner ;). Wenn du dir vorgenommen hast, gesünder zu kochen, bist du bei diesem Rezept genau richtig. Mit nur wenigen Zutaten kochst du dir eine leckere und wärmende Mahlzeit. Wir zeigen dir, wie es geht.
| Zubereitung | Portionen | Level |
| 25 Minuten | 2 | easy peasy |
Zutaten und Hilfsmittel
| Zutaten |
| · 500ml Gemüsebrühe · 1 Kopf Brokkoli · 20g Mandelblättchen · 100g saure Sahne · Salz & Pfeffer |
| Hilfsmittel |
| · Topf · kleine Pfanne · Pürierstab |
Zubereitung
Schritt 1
Röste in einer Pfanne die Mandelblättchen an, bis sie goldbraun sind. Stelle sie dann beiseite.
Schritt 2
Schneide die Röschen vom Brokkolistrunk und bringe sie in der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
Kleiner Tipp: Den Strunk nicht wegwerfen! Wenn du ihn schälst, kannst du ihn einfach essen – ähnlich wie Kohlrabi.
Schritt 3
Wenn der Brokkoli weich genug ist, pürierst du ihn, bis die Suppe schön cremig ist. Gib dann die saure Sahne hinzu und mixe das Ganze noch einmal durch. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon bist du fertig. Ganz easy peasy!
Schritt 4
Verteile die Suppe in zwei Schalen und gib zum Schluss noch die gerösteten Mandelblättchen dazu.
Die Suppe ist wirklich schnell gemacht und schmeckt leicht und lecker. Wenn du noch altes Brot zu Hause hast, kannst du dir daraus Croutons als zusätzliches Topping für deine Suppe machen. ☺ Viel Spaß beim Nachkochen!
